Der Weinbau ist seit langem eine Spezialität in Péchaurieux. Im 16. Jahrhundert fürchteten die bordelaiser Kaufleute die Konkurrenz der Weine aus der Gegend um Sainte-Foy-La-Grande (darunter auch die von Péchaurieux) so sehr, dass sie die mit Fässern beladenen Lastkähne in Libourne blockierten und so die Lieferungen verhinderten. Im 18. Jahrhundert wurden die Weißweine  des Château Péchaurieux - es wurden hier bereits Weiß - und Rotweine erzeugt- jedes Jahr nach Holland exportiert
	Heute hat sich der Weinbau beträchtlich weiterentwickelt. Zwischen den Reihen wird immer abwechselnd gejätet und Rasen gesät. So ist die Erde niemals unbedeckt, verhärtet, leblos, der Erosion durch den Regen ausgesetzt.  Sie ist also mit regelmäßig gemähtem Gras bedeckt und dadurch mit Lebewesen versorgt (Würmer, Bakterien...), andererseits reichern die gejäteten, untergegrabenen und zusetzten Pflanzen sie mit organischem Material an.