Weinbereitungs-Anlage: rostfreie Weinfässer automatische Temperaturüberwachung
	Weißwein: Gärung in gekühlten Gärbehältern : maximal -18°. Bei der Reifung bleibt eine feine Weinhefeschicht vorhanden, damit der Körper und die Komplexität des Weines angereichert werden. Gefilter wird zum Zeitpunkt des Flaschenabfüllung. Rotwein: Die Gärung geht in 7-10 Tagen bei kontrollierter Temperatur vor sich, damit sehr fruchtige und gleichzeitig körperreiche Weine entstehen. Die Flaschenabfüllung erfolgt 2 Jahre später.
	Lagerung : Die Weiß - und auch die Rotweine bleiben beim Altern sehr fruchtig. Abfüllung der Flaschen erfolgt nur auf dem Weingut Château Pechaurieux Jährliche Produktionskapazität: 150.000 Flaschen rot 150.000 Flaschen weiß      8.000 Flaschen rosé